Gefülltes Gemüse mit Korianderreis
Hallo meine lieben Biovitalfreunde, ich möchte euch heute gerne meine neueste Gemüsekreation posten...
Hab es gestern ausprobiert und es schmeckt superlecker, also viel Spaß.....
Schwierigkeitsgrad
Social Button
Zutaten
Für 4 Personen (
)
Rezepte
- einige Korianderblätter
- 1 Kilo Tomaten passiert
- 3 Stück klein würfelig geschnittene Tomaten
- etwas Ziegenkäse gerieben
- 2 Kilo Zucchini (oder andere Gemüsesorte)
- Ingwerpulver (nach belieben)
- Petersilie fein gehackt
- 2 Glas Rundkornreis halbvoll (Reformhaus)
- 1 Esslöffel Korianderfrüchte
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Curcumapulver
- 2 Teelöffel Meeressalz
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel feingeschnitten
Gefülltes Gemüse mit Korianderreis Beschreibung
- Die Zucchini waschen entstielen und aushöhlen.
- Reis leicht waschen und mit den übrigen Zutaten (außer Korianderblätter und geriebenen Ziegenkäse) mischen.
- Zucchini gut füllen und für ca. 1h in den passierten Tomaten kochen.
- Salz bitte erst am Ende dazugeben. Nach Belieben Korianderblätter beimengen und geriebenen Ziegenkäse auf das gefüllte Gemüse verteilen.
- Den Topfdeckel nachdem das Gemüse gar ist nicht mehr schließen, da das Gemüse sonst aufspringt.
- Wenn ihr Paprika verwenden wollt, passt meines Erachtens auch etwas Currypowder anstelle des Curcumas. Ausprobieren.......
Hoffentlich schmeckt´s euch!
Sabine
Social Button