Gefülltes Gemüse mit Korianderreis
Hallo meine lieben Biovitalfreunde, ich möchte euch heute gerne meine neueste Gemüsekreation posten...
Hab es gestern ausprobiert und es schmeckt superlecker, also viel Spaß.....
Schwierigkeitsgrad
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Zutaten
Für 4 Personen (
)
Rezepte
- 1 Kilo Tomaten passiert
- einige Korianderblätter
- 3 Stück klein würfelig geschnittene Tomaten
- etwas Ziegenkäse gerieben
- 2 Kilo Zucchini (oder andere Gemüsesorte)
- Ingwerpulver (nach belieben)
- Petersilie fein gehackt
- 2 Glas Rundkornreis halbvoll (Reformhaus)
- 1 Esslöffel Korianderfrüchte
- schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Curcumapulver
- 2 Teelöffel Meeressalz
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 1 kleine Zwiebel feingeschnitten
Gefülltes Gemüse mit Korianderreis Beschreibung
- Die Zucchini waschen entstielen und aushöhlen.
- Reis leicht waschen und mit den übrigen Zutaten (außer Korianderblätter und geriebenen Ziegenkäse) mischen.
- Zucchini gut füllen und für ca. 1h in den passierten Tomaten kochen.
- Salz bitte erst am Ende dazugeben. Nach Belieben Korianderblätter beimengen und geriebenen Ziegenkäse auf das gefüllte Gemüse verteilen.
- Den Topfdeckel nachdem das Gemüse gar ist nicht mehr schließen, da das Gemüse sonst aufspringt.
- Wenn ihr Paprika verwenden wollt, passt meines Erachtens auch etwas Currypowder anstelle des Curcumas. Ausprobieren.......
Hoffentlich schmeckt´s euch!
Sabine
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